天一热,离不开各种汤汤水水的。
我们家最近吃得比较多的是它——绿豆!
能清暑热、祛湿气、安精神,是是夏天清热的主力军。
往年我们家也做一些绿豆的饮品,像是绿豆沙牛乳孩子就很爱喝。
今年我又换了一种组合,把养阴润肺的百合和壮脾胃的藕粉也加进来了。
都是对应夏天这个季节的好东西,滑滑的很好喝。
因为绿豆本身性味甘凉,尤其是它的皮衣,清热的力量很足。
但考虑到小宝宝脾胃还是比较弱的嘛,我更喜欢用脱皮绿豆。
不管是煮糖水还是煮豆沙,口感也都更好一些。
加了藕粉的绿豆汤,喝起来这种稠稠的很滑溜的感觉。
和那种绿豆粥还不一样,更像是糖水、是甜品。
大人和可以稍微冷藏一下,小宝宝就常温喝吧,热了、渴了的时候来上一杯都很舒服。
即便用的是脱皮绿豆,也要提前一碗洗个澡,就这么浸泡一晚上,不管是蒸是煮都很好。
喝饱水的绿豆扔进蒸屉里,开火蒸30分钟。
蒸过一次还没有结束,往锅里加上150克的绿豆和1500克的清水,你们不管做多还是做少,按照比例来就可以。
我这次煮得比较多,黄冰糖也加得多了一定,你们可以根据自家的口味调整一下。
一直煮到绿豆开始开花了,就能把百合加进去了。我这里用的是鲜百合,如果你们家里实在没有,也可以换成泡好的干百合。
藕粉不用搅到稠乎乎的状态,就加点清水搅开,就能下锅了。
想要藕粉能搅开不结块,往锅里倒的时候一定要是边倒边搅的,这样煮出来的汤底才能是稠稠的。
再继续煮一会儿,煮到锅里的各种食材都熟透了,就能盛出来了。
相比用大碗盛出来,我觉得用这种小杯子分装起来更有仪式感,孩子们也都很喜欢。
很适合夏天的一款消暑甜汤!
有绿豆的清香味儿和淡淡的甜味儿,喝下去是滑溜溜的,感觉嗓子眼都被润到了。
这么一大锅,一家三口喝都是喝不完的。
比较适合家里人多或者聚会的时候做一做,比奶茶健康多了吧。
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